Fuente: www.elempleo.com
Llevar a cabo la elaboración del menú del día cumpliendo con los máximos estándares de calidad e higiene.
Alistar los ingredientes (miss- en place), utensilios, maquinaria para la preparación de alimentos
Revisar, analizar y autorizar las adquisiciones de alimentos que los cocineros solicitan al almacén.
Inspeccionar porciones, guarniciones, limpieza de su área de trabajo.
Aplicar las normas sanitarias y medidas de seguridad.
Mantenerse en constante comunicación con el chef para conocer las variaciones de la materia prima.
Aplicar los procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.
Ordenar y limpiar su área de trabajo.
Manejo de caja registradora, responsabilidad de arqueos de caja.
Control y organización de inventario de cooperativas.
Salario a convenir
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